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原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋
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调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
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6 n0 f. n: q, F' |做法：
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1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
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2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味# j- X' k. H; y' L& l+ v+ q
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3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。
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4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。! z1 N+ k& ^/ K+ q% y. `

3 G, l, t8 E( L0 b: e+ S% e& E, A5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表 , \/ ?6 }6 Y; S. f
其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

; B( A/ Q6 \3 C( [% s8 w下次我在做的时候 一定要用上！