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$ L4 [4 K8 H: V- K$ E; O+ `主料：6 G" l! l% k- H$ z' J) Q
鸭架1个
9 _, O) G4 K9 j, j0 c9 u辅料：$ w  h) p  O8 _! a7 `/ \1 ?& \" m
大葱1棵
& n6 U! E& O/ x3 p$ h. {调料：6 [0 u9 {8 Z& a4 h+ S
甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。
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做法：" A3 }6 w# j" j: S, A; D- I
1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；. }2 j8 w0 f6 ?. U

2 C& ]: i8 P1 M- R' t; M3 F2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；) I5 R% L1 e; @0 Z
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3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；3 d( i; ~8 Q" o, e
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4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。9 f$ ~  @9 ~+ F2 z' p

4 Z! y# ]; T, q5 T4 tTIPS： * a% X& c7 q' n( |; [$ n* `6 K
1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；
& H6 K) v0 B1 g# C/ t2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；3 c4 Z( M, l* T! }
3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；
% Q4 r- V/ ^0 a5 K8 t( D, i2 V' q. b# r4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；
( |/ y, \# _4 `5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）  `; W9 i6 g/ Q. q" w

电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。