这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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# R7 {7 a5 ?3 ^( ~做法：6 a' Q' I, k7 `. J  Z: c
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一、材料# _( R7 f, p$ M; F  c$ H+ }
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。( r: c. ?+ X! e) j  c; z

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二、步骤
) b- U- ~( |7 u, G) L% p$ ^1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。/ H% w" |0 X/ t$ ^7 _$ [

: Q' n$ t6 Q, _& y+ `2、  洋葱切丝，葱切葱花
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- y9 x* P2 W' k7 }4 Q& h" h& C3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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4、  不带油盛出，铺在煲里。5 r# C: ~3 C/ G7 g: }, V4 b3 \
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。4 [$ l& w! R9 L, P

, a- m: t1 \( w! X5 q3 z2 [6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。. }4 P' s. L* A: q% A. c" z  y

/ `8 x' ]" Y3 P/ f& @# i7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。$ s4 a- x& m, C. E3 I
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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提醒~~  I& K, S7 t* g+ p  A4 S
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1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。* M# x) u2 H" n( t7 i9 j( @

4 s* [. P$ x0 m6 |; x+ l5 p3 o3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。  P, x8 F% ?: C: O- R" V- p9 ^8 V  r
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5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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3 C, y4 |" E3 H3 }( W: z6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。