海味蟹子茄子9 F& b" a8 g6 l5 Y
# O& {2 E* t1 p" Y5 [9 R! ~
原料：
. \  N( s" S$ N$ K9 \; r$ E: v% ?  T9 {0 o, ^3 S8 M$ E
茄子、虾米、蟹子、黄瓜、熟黑芝麻。
$ T0 V7 i* Q% \. P' |. I+ Z# x  N$ ^. t3 j8 G' v4 |* \& h" m: F
调料：' c8 p9 u& x* G2 |: N/ E3 P

8 Q% w0 p! m" }6 g) Y" O3 q2 q6 O高汤、盐、绍酒、茴香。- C& |# a, y2 B( W4 h

! I1 {) R  N; j( F. w
# E! e, ?1 M6 t
9 ^$ r! X8 D* ?  C. W  v+ ?做法：5 q: O5 B2 b* P, R
4 V1 S7 n. k' c8 L4 N
1、将虾米用温水泡发洗净待用。
& x7 k) D- B: w( o. z. A9 Z: Q! I; \
2、茄子去皮，用盐抹在表面使茄子变软。/ S$ u/ D( N5 X% ~. n& r, t% t+ K

; `/ G  `% ^8 T4 m2 C- [/ `  M' ^3、锅中放油，加入姜末煸香放入虾米炒出香味。' l& _* ?$ |' }: S1 h& ]* m/ ?

& c" W' ?4 y8 f0 L5 F  q4、放入高汤将茄子放入开锅后小火入味慢慢侵熟，大火收汁入味可以加少许盐绍酒调味。装盘时黄瓜片片垫底，撒上蟹子、熟黑芝麻即可，茴香提味并点缀。
7 v5 S2 B2 @' c8 t
) k6 p; i  u; o% [* V; B
+ D0 L( i  l! c! Q( F' m
* T0 M& R5 k1 {

看这也不错，素菜，换一下口味也是不错的选择，支持了。