【鱼香肉丝】
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% S. x7 r: M3 B  Y9 i* o7 x, z原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
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调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
2 m! K5 @) n( Y0 H4 U$ r9 d7 O1 n      香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
8 u( v/ `' l+ e# {; N! e, d做法：
: C$ v0 f" r1 P8 v2 R' ~8 O/ w$ h9 @      1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 ' v' _1 a. A" K: |
      2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
8 K3 o  ]2 ]6 K3 e+ N      3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 3 B4 \( x$ h( D! Z3 Z
      4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。- i* M3 S6 h+ W( \+ I9 l) R- M

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家常菜！ 做好也不容易啊！
9 {8 @4 K. }6 D# x楼主的作品不错的！/ g/ ]. ]  V+ m& g( P, v
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这个鱼香肉丝看起来真不错啊，很小就喜欢吃这个，一个宫保鸡丁一个鱼香肉丝，我们几个发小吃饭就爱点这俩，就好这口，多少年吃不腻，好菜传承百年啊！

这个菜一家做一家味   最喜欢干辣椒鲜辣椒一起放的做法  放木耳和笋的还是头次看到

感觉不错
2 b/ K5 D- K2 e- C1 Z) T我们这里是丝，感觉你的丝稍粗一点* I9 l9 x  B4 {7 p  }
配料这里是胡萝卜和木耳。

鱼香肉丝可以用胡萝卜 ，肉丝，青椒加点泡菜也可以的，

当年去北京旅游时吃上味的，不过后来自己尝试却总是不对味，看了楼主的教材又有点动心了，谢谢啦