三色菜心7 d* s  B( Z! q, v  k. Z1 J' l8 O5 U

- @2 A9 u( l* X6 X材料：菜心350克，鲜虾仁20克，肉末30克，咸蛋黄15克。' T7 d  Q9 E# o; Y- W5 }: ?
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调料：蒸鱼豉油50克，酱油5克，料酒3克，盐少许。& h/ h, d7 J- h/ C
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4 Q  V( f% U4 W+ k做法：$ D& \% q3 f* v" n. W* l

/ c# L/ D( r- Z9 C* @& _; h! q3 x2 w1.在肉末中加入盐，酱油，料酒，拌匀后腌渍一会，然后放入锅中煸炒，炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽，主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒，然后再加入料酒，酱油，盐炒香。
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2.菜心洗净，用刀整形，然后放入开水锅中汆烫，汆烫菜心时水中要加少许盐，淋少许色拉油，这样烫过的菜心会更加翠绿。
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3.虾仁洗净后放入容器内，加入少许盐腌渍，然后汆水备用。0 m5 z2 p) R- `; y! h8 y7 x/ u

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4.咸蛋黄蒸熟，剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋黄，那直接将它剁碎就可以了。
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' T- f) ]0 Q! X2 p8 b2 j5.将汆烫好的菜心放在盘底，虾仁，肉末，蛋黄末放在菜心上，最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可。# A! s/ ^2 ?6 Q6 b4 x4 X+ I
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9 E+ F8 [  `. j! ]收工8 n3 C5 ?8 q7 U. K$ I
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很漂亮的一道菜 看着就有食欲 原来我也做过菜心不过很失败

食欲就是这门来的哦，我最喜欢吃虾米了，看不下去了！