做招牌煎饺需要的材料：
5 p, x4 k7 a/ S$ X1 E* s% I7 j) U- W. F$ W
饺子粉......500克
) u3 A* \! C, w
+ O' o; s! f& N. W猪肉馅......300克
7 h8 ~9 f, W' `; ]  U
- E: ^" X' l" A8 o* `' `韭菜......300克9 {) W0 {2 |! _) x2 a
% b) Y. \- m9 @! T% q* V
荸荠......100克
2 p, Q. C! e+ u& p
4 q3 ]9 B/ H3 T/ ], M" I植物油、盐、胡椒粉、料酒、香油、生抽......各适量1 w" t/ ]' w1 n7 v) C4 E
6 `. v6 c' m9 T2 a4 m, S# i. u

8 P" w& y% T1 Z5 r7 r9 N做法：
- n: K6 _; q! r4 u+ E/ r1.饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制。! O% Q6 I, o0 z& |5 g

# q; ]6 ?, F( J8 i  X3 B2.荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水。
5 W( @: m3 }6 }, D7 x
, G" `7 v) L( D' H/ P8 Y  A3.这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲；
5 d3 e, f' Q: u4 d; D$ o( r5 r/ V& S+ ?6 q+ p- `& n
4.把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味。
  {# ^" ~+ k. s0 q. [9 T& l
9 }/ n' k) x" J, N# k$ M7 q: y% [3 w7 [) R. p- B6 A/ Q2 f  U# ]
5.将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟。
7 ], T9 {9 n1 u( Y5 D  F' r/ f) q  }/ d
7 L: T/ ~5 r6 g8 ?4 ]% A0 x
6.饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内陷过软过烂。
7 e- {4 ?; a. e, t
& ~. Y0 c3 v. \, F" @# K8 l" S/ E2 _; z$ Y/ c$ ]
收工
1 b3 u; u% ~( `" U  k% U5 I& D. @
  w1 i/ C3 D* p

( [1 L+ ~3 ]2 H& z' M" b
5 x) F+ p4 r, I" ]( S% E  r& }3 V. ~! h/ J0 W

( D# r0 D1 [& B: F6 d3 [' z4 _" X; A( N3 T, E1 g. V( g5 Q" y
6 S  S, v1 [  U9 X! P
# J; u4 L5 }: P7 C* M2 P2 h

很爱吃煎饺子，但是不太爱做，觉得麻烦，等有机会回去试试，感谢楼主发帖了！

楼主做的很好！看楼主用的馅好像是机器做的，我以为馅还是手工剁的好。

我都是生煎，你这样做就是好看，不知道会不会影响口感

最爱吃饺子了！不过更喜欢蒸饺，这样好像油很多。

好像做的时候要放点水吧，不难根本煎不来。

这个煎饺看起来真是色香味俱全啊，我要是也能学会就好了，很喜欢吃饺子啊

煎饺煎得很好 好象炸出来的效果 金黄色的饺子 水平真高

看了，就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢你了。

很漂亮很喜欢吃哦.韭菜味很香,嗯可以最后用水煎否?