香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣( K7 z* `' l2 g9 V# ~# e0 ?3 g

9 D2 I  I* f% g主料: + p2 X6 c0 `4 e2 b& [

& g' d( I: X6 B* J! @小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。
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2 F& r5 F: v0 S  R; E3 `$ Q/ m操作: 1 p. f  J5 b0 g; y: B0 m+ a9 p
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1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。& s6 z/ N. Q7 X

; B; D: v- W% V2 L  w& l2.在虾背上划出一刀再码味。
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4 |  k/ ~3 c( W: G2 a6 W3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。6 K* N1 m4 ?  _/ w

4 t: q1 P- D# j2 s" |" V4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。
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5.豆拌酱，当然少不了。
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& O! L5 l7 }7 I$ |3 v6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。$ P* a4 w* ^1 m! k, a& t
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7.锅里放油，烧到最高油温。+ E- K2 E$ e. a' S. \
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8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。1 F- O' w$ |& L0 g) Q" ^
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9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。/ r1 D5 d8 P( K8 Y0 X! w& S+ V9 x

5 X% V$ D- x; M5 C+ s10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。$ e; I1 ?2 s. h5 r
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11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。7 @" _( U4 O6 V

# j4 _! a6 I; a. m+ N12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。" `3 S! ]3 M: G- g: _( C, I4 a
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13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。
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学会了,下次可以按这样做,看着就流口水了!

小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试

图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!

这个我在老家吃过，超好吃的...流口水了