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. M8 H5 K- Y" J, ]* B6 b5 T     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
0 {& P5 p4 o# f* V) g  J7 P鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
4 M, {, i$ v1 x$ @% p8 b8 f上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
+ C  v% P- C. M$ Q4 X姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。$ @: [/ H, E( O2 M" Q- G
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩* @6 N3 ]7 Q( O" ^
滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！
# n# f  w  ~* }/ Z2 k% p% O     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！  `. @& ?, F- b
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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清蒸鸡
1 T' O, q+ _/ `; u* V材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
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做法：
! p( y. o1 B' ?' d5 U1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你( {- \( m* v" P
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡5 B9 p0 o  K8 P
按摩几下，让盐分充分渗透进去；
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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：" f2 w/ D, a0 O: r4 \

& A8 v  h5 g: d3 l" R' f3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，+ M5 f8 @( C8 x) T
   传热也比较快：  f2 `, Y3 C! z5 K7 T5 Q2 B  i

3 q* ^, Y7 r% }4 ~5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）& x' u- [$ Y0 d8 w: Z2 F+ w

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依依经验分享：
" x& }6 [) M0 F+ ]& B4 B/ U# |1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
0 J) j  w2 R; q- y/ Y) c& a$ u2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己
% \+ j7 m5 B: K7 D, ?, I   的情况做调整；
5 ~3 A& K! q+ P8 b8 P3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
* o2 n; c/ ]# I" ]4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
0 e$ i! c/ n' V3 D6 o   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.4 v# ?- r4 V/ B7 u- C' }
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。