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南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。, c+ M: ]' y8 V% B* d: E
珊珊今天做的叫温公牛肉。2 H$ s, |1 H7 P. ]1 N( O+ X
温公牛肉
5 o8 H' G% g/ D% c4 {* o0 G( g做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。* B) _; D& [0 N5 |
再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。
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加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用3 f) v$ W) h8 @1 g$ t! ^

3 s& N$ g: M$ d) c+ i. N2 @/ }用中火下锅，  W( h5 L+ y1 p
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炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅; K, q) z* M" m: r$ e

/ e6 G' f( U$ [/ {: F1 D5 b! n洒上少许椒盐就吃得   D+ Z* p# f* N7 [
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南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。
' T( A: m' _9 z' l9 w3 e* {# l好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！