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烹制方法（四人份）　 # s, V7 g9 A  _, o4 p3 f0 U' n1 h2 x) `
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      材料：鸡全翼(4只)、葱(1根)、姜(3片)、红椒(半只)
" s& O# h1 Q" f) `   　　瑞士汁：绍酒(3汤匙)、老抽(1杯)、生抽(1杯)、麻油(1汤匙)、冰糖(1杯)、陈皮(1小块)、八角(2粒)、桂皮(1小根)、   汁(1/2杯)、清水(2碗)、姜(3片)、葱(5段)
& u& k7 P, g1 O% E, Q& ?　  　调料：料酒(1汤匙)* i0 C7 [% D9 y2 o- p0 Y$ g' B( S

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1 鸡翼洗净，沥干水份；姜切成片，葱切成段；红椒切成细丁。 ! t& I0 E7 N; y

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2 烧开锅内的水，加入1汤匙料酒、葱段和姜片，放入鸡翼焯至变色，捞起沥干水。 9 M4 T) F9 r( F. |" E% `$ _

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" @9 c4 C; e; H* i: F3 取一汤锅，加入瑞士汁的所有材料拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。 ! e+ S4 a2 k* A- i: ~2 y2 I2 p
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2 E) @- V# V% Z$ Y0 r( R4 将鸡翼正面朝下，放入瑞士汁中搅匀，加盖以小火焖煮20分钟。 . ^; P& p  G% ^% Z3 [. J8 u, D

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5 期间不时给鸡翼翻身，使其入味和上色皆均匀。 / L8 R+ d9 J6 q/ Q& t
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5 s3 ~6 v3 M- ?) D6 熄灭炉火静置30分钟，让鸡翼更为入味。
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7 将鸡翼盛入碟中，淋上适量瑞士汁，洒上红椒丁，便可趁热食用。   ]# o2 D: j9 P) w/ v; A1 ^

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厨神贴士
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　　1、鸡翼应先放入沸水中焯一下，以除去膻味和雪味。  N9 n+ f6 h; U7 V" c; |& \
　　2、鸡翼要正面朝下放入瑞士汁中，使其卤熟后，鸡翼的正面着色均匀，卖相极佳。
, }4 d; `: Q1 \8 X! _) c　　3、除了卤制鸡翼外，用剩的瑞士汁还可以卤其他食材，如猪脚、凤爪、猪肝、鸡、鸭等禽肉类。/ n+ X% j1 x/ T2 M9 ^# r
　　4、鸡翼要即做即食，因为瑞士汁中加了冰糖，鸡翼趁热吃时，口感会香甜嫩滑，一旦摊凉后鸡翼就会变硬，难以入口。
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瑞士汁的配方中的那个‘  汁（1/2杯）’是什么啊，一定很重要啊，楼主请回复补充一下

第一张图片上的鸡翅看上去有点太黑了，不过最后一张图的效果不错。红红的，看上去就很好吃的样子。

我怎么感觉像是 可乐鸡翅呢 但是看色泽应该不错 有时间尝试下

和我们这里做鸡翅的方法差不多，不过浇上瑞士汁就是瑞士鸡翅了。

过程写太简单了…… 估计做不出特色来啊~ LZ，能再详尽些么?

色面感觉好深，有点徽菜厨子烧的酱油鸡翅膀的感觉。

看上去很不错啦...就是色相深了些....吃起来味道浓重倒也不错

靠什么我看上去像焦了啦，我吃过的瑞士鸡翅是金黄的啊，卖相就不行啦。

瑞士汁里的那个“  汁(1/2杯)、”会是喼汁么？还是卤汁？希望楼主补充。) E' X4 m; j% @
不过这是转的帖子吧，不知LZ有自己试过没？