芽菜扣肉
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原料：2 i8 P9 ]! M* [% E, d. q
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
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做法：
# V6 T: e0 K! i: a) g1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
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1 H; ~- F4 c, \/ b2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
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3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。/ O, y% i' n/ |* a% d

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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。8 K( v6 m6 Z* k; l! o
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！, v' E% ]! H& l: X2 O" F

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
$ e& r( R0 G4 V4 B芽菜的味道的确很" `& B, A4 g% I3 C2 H; j: y- r/ M2 @
美,如果加上肉的话* U9 h. ~- P, j, P1 M1 N3 |
那就更鲜美了!家里
4 M1 Q4 A- v4 o+ x. i1 z还有一些芽菜,做来
) T& U7 m3 q, Y1 s! ]% }9 x/ e1 P看看!支持楼主