面条做法：
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1、2量杯面粉（220克），我个人比较喜欢美国的量杯，因为一杯就是一个人的分量，一量杯在110克左右；* P0 a, R+ H% g' _. X

$ L9 k6 ]* x6 K4 O) v. Z4 W2 w2、面粉中放入一个鸡蛋，半茶勺盐，慢慢倒入110ml毫升冷水。这样活出的面比较硬；
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3、最后像棉絮一样；
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! f8 R/ _9 `( o, `) Q6 a4、用手揉成团，揉面8-10分钟。醒30分钟，再揉5分钟，醒5分钟；+ O8 {- ^5 e9 H! Z
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5、 擀成薄片；
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6、折叠切片。
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7 `- `: R! C: A+ S擀好的面条( m  w5 a  _% Z
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新鲜扁豆
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扁豆蒸面做法：
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, Z, i, |" O. i1 u8 W1、油热后放入葱蒜八角干辣椒炒香；
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2、放入扁豆翻炒，小火焖5分钟；! h1 y6 ^& l( Q, I
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3、倒入鸡汤，酱油，盐糖；
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' M9 B9 i6 d* c/ @7 g- @# c4、放上面条，放上一层均匀的洒一桌勺油，防止面条蘸在一起。中火焖10分钟；
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" \; S% }; x; r: M  I8 c( O5、放些蒜末；
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6、搅拌均匀即可。
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这道菜好像在老北京里是到家常菜了  也不算是菜  应该算是主食

楼主很强大啊，还会自己擀面条，我小时候做过，现在好多年没有擀过了。