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' |1 u$ e6 R7 `$ e' h原料：
" v; \. Z: _, C/ a, K龙虾。, H; E+ P& V* X1 f$ \8 `
配料：  y, q* k+ q- P  D# a
大蒜1头半、食用油。5 l7 n0 H. y; s$ H  Z* j3 R6 O
处理龙虾：
) Z4 A# v8 s) @1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。/ Q( b3 G$ k( {. D' ~- o* {: v% f# m
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
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$ h5 S- ~6 c! }. V6 \1 h1 u3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
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4、被拉出来的肠子；" F8 Z! L0 e( V

+ j$ Z" M2 R+ r; B- `2 Z到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
9 i* H$ U" ^2 p配料：3 {0 N5 w& o8 p' A
大蒜1头半、食用油。1 y" A" _9 U7 i- A1 W
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；! s/ {' P9 F5 e/ J' L6 K

5 Z: @" M" e0 a/ e" n: s2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。$ n" v# p  w" O% L3 X, H. Y8 J# q
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3、炒好的蒜油；& |# g; K/ A1 l. Y7 D9 u  ^

0 ^; e- m! u  Y- M% S4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。