[其它] 独霸一糕

材料:花蟹 ,年糕 ,金针菇, 红萝卜,洋葱 ' V' p+ X  V; I8 n# C

. f; }! r, L: m0 d/ @. Y! w配料:盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,耗油 ,葱 ,生姜,生粉
9 N1 n0 Y- q( {2 n8 e! t+ V5 t
/ }8 I: d: E5 j3 n5 Z1 将蟹洗干净,我用牙刷刷干净的, 我买的手撕得年糕,将年糕一条条撕开,红萝卜切薄片,洋葱切一点,生姜切成姜丝,金针菇洗净切开,葱切沫* O8 @3 Q& q& m% s/ J* ]3 c( @4 G+ ^

! d% q( w3 }* @2 v: `& y1 R) G. Z4 [' p$ Z/ d. A
/ _3 s* q# D% T% S1 t3 H. X
- ]6 r  E6 i* n; f3 K
( D8 w) j+ c$ C6 p) q9 x
- T0 k# Q6 H% q/ c" Z- @6 v

9 o. Z5 f5 l4 E2 将蟹切好,由于蟹冷冻过了,蟹壳我翘不起来,所以只能把蟹壳剁碎了,建议把蟹壳整个取下来装盘漂亮哦.; M1 u+ }& K- i$ b

/ a! o1 s. m2 B* T将切好的蟹和葱沫(白色部分),姜丝,料酒,盐,胡椒粉,生粉 腌制5分钟左右.- ~% {; ]% A; C( P" _& \
! k7 q  e; N5 {9 T! [

) a" N, u) {5 H1 @! H  z' E9 }+ T; y# s7 b% \
3 将年糕放水里过凉,这样年糕就不粘在一块.因为我买的年糕已经很软就不需要抄水了.若是硬年糕需要在热水中先焯软再放凉水中过凉 .
3 i8 n: {: J5 ?5 v7 z% f
) _4 s  l; E' h- s8 \. Y( D- Z& T4我不喜欢太油腻,但是为了把蟹炒熟,放了好多油哦 ,将油加温,放入葱沫,姜丝,洋葱爆香
& E0 F7 ?5 C$ a7 J" _/ `* k
& l' r3 t& I  L: N& \3 O7 X9 W# Y) F1 p

# e' P# K; Y( t+ o+ {7 k1 ~7 G5 倒入腌制好的蟹多煎会,然后爆炒到基本熟为止,中间可适量将腌制出来的汁慢慢均上去抄
- R' @& l, L9 o" L+ _9 E0 |3 e0 u0 Q$ R5 k& w. q3 ]& D& t9 q) n
2 M# l/ k1 I) w! T/ s

/ Q' Q! q# z. P4 g& t6  蟹基本熟了后将胡萝卜和金针菇倒入一起炒,加入盐和白糖 料酒调香 .6 u8 e# q1 q2 v7 D1 s7 w3 z
% m6 I2 Z/ Z6 f4 _, E

1 r9 c* q  C# v' c5 ]" t% a7 H# K3 S
7 以上抄熟后倒入年糕抄一会,倒入一点老抽和耗油爆炒一会 ,最后放入葱" c* y5 D2 h. L' I. R6 Q; g
6 i  m2 S. m* Y/ a
$ ^/ G: p8 Z6 `/ ^+ }( _9 U! G

, C" Q- C' r* y' q8 香味飘出后就起锅咯,开吃.
- z" ?; g2 f! U6 @# n# A# j
; t) _  ~+ W$ T0 d% W