茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。
. E$ ^+ ]$ h, f 我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~
9 O4 Q3 `" c" t4 ]( L茄夹
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材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋
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在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
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5 V5 e6 K0 M, \' D! Q B备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊
8 S. v6 c0 [2 C调料
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橄榄油
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* H% i. H6 _; |; `- \. x茄子斜面切片。。。。
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5 ?+ M7 u, K" @$ k5 n多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
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4 B! }4 e N W" R) H! G边角
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, H5 i, g" R" B) P可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
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. x6 B5 x) o9 q# j6 ?& ]2片的
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一片的
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+ F6 B2 B, v7 p! t全部夹好~~~
3 S/ _, x: G& x% ^) t自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
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把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅
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6 j9 U' C& e+ W1 u; N3 u0 {等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了
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出锅啦~~~~
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趁热7~~~~
( a7 d! x; Y D4 h) L+ t! K偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
/ j- R; T* _5 F, x& G$ v* z茄子狂吸油
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在发张成品~~~
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# u' c: I1 ` ]茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
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清晰可见的肉肉
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茄夹的边角料派用场了。。。。
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+ [, Q( P F8 _2 ~' p5 A9 n经济危机的年代,能用则用~~~~
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把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
/ ~) X6 B! D S然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
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边角再次出场
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搅拌好
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面团
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( u$ _! a% x% E' r7 y j& D 继续~~~
- p4 N. F% M7 \+ d我搓。。。我切~~~
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包好饺子。。。。
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下锅~~~贴~~~~
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