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[热菜] 茄子大餐

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茄子大餐

茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。
. E$ ^+ ]$ h, f       我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~
9 O4 Q3 `" c" t4 ]( L茄夹2 z9 n1 C- k; Y5 O% C9 U& u
材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋5 e, F/ r6 n% {7 s4 K8 }
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* Y, V2 x4 A- x5 ]8 N! I' M7 |
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在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
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) J( V. @4 c* @
2 X, E1 U4 y, e1 g$ @
4 B" z  z+ p- G5 E' }$ M* D+ S& A- _7 P5 C. Y$ `

5 V5 e6 K0 M, \' D! Q  B备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊
8 S. v6 c0 [2 C调料
# D0 s! i/ x2 r) S: ~& Z8 p% N5 f3 @" }5 c0 v! P; d6 t
橄榄油
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* H% i. H6 _; |; `- \. x茄子斜面切片。。。。
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5 ?+ M7 u, K" @$ k5 n多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~. X/ t, I, T* P: p

4 B! }4 e  N  W" R) H! G边角
5 K) _2 _/ U) @
, H5 i, g" R" B) P可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~7 @8 d6 B' r0 U2 t5 W& R3 h& B

. x6 B5 x) o9 q# j6 ?& ]2片的
" q0 s3 J  Z5 U% M. }9 V& T  `; J8 {8 ^4 V3 Y
一片的
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+ F6 B2 B, v7 p! t全部夹好~~~
3 S/ _, x: G& x% ^) t自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
2 b+ r  }- J" R" X. g, ^4 H7 G" e1 }( ~3 D4 H* I
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把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅+ ]" r1 F0 u1 A7 r: A

6 j9 U' C& e+ W1 u; N3 u0 {等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了' Q. ~# O! h% y. b, u

- R0 B/ g8 P1 W5 j6 ^7 i2 F/ @. _8 Y6 ]
  {, _5 m6 y: b" t7 m- r9 F$ G
出锅啦~~~~( D3 i: S4 S* r3 y% R: n0 W
趁热7~~~~
( a7 d! x; Y  D4 h) L+ t! K偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
/ j- R; T* _5 F, x& G$ v* z茄子狂吸油2 F) J6 `/ \; v3 g4 x$ ?+ ]
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- b5 |3 }2 J3 A3 c

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在发张成品~~~ " b$ D6 [1 U, e9 Q

# u' c: I1 `  ]茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下; ]. X1 U8 \0 c" e
清晰可见的肉肉: Y* j5 ]  r3 G) f$ u4 J
3 V* \! X# M7 O, L4 h. c5 o7 Y
茄夹的边角料派用场了。。。。0 k% m6 |  y8 I

+ [, Q( P  F8 _2 ~' p5 A9 n经济危机的年代,能用则用~~~~ 3 ]4 U3 a' y4 c
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把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
/ ~) X6 B! D  S然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~# }" j7 X- Y9 w: W
边角再次出场8 q* L. E4 A! [9 I& c

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5 M* v- T1 Q* n* c! `* Q6 M) S) e& U0 |* l* c, m
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搅拌好
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  r9 s2 c  K1 c4 H* `& ^3 J4 L% s
面团
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( u$ _! a% x% E' r7 y  j& D 继续~~~
- p4 N. F% M7 \+ d我搓。。。我切~~~
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, q0 m" b$ L" j* T5 H  W
2 H! v( }4 v1 e( t! j. K2 Q  @1 [$ `
包好饺子。。。。! a- j5 u% |4 O( J* k% S- W
下锅~~~贴~~~~& f! a: S) f$ [3 u5 Q% }* U
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茄子是好东西,永吃不厌,流口水了@@@@
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  • 落叶归根 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-8-26 16:23

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