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烹制方法（三人份）　 , R) `3 l- j8 C  X( Z

$ a( ^+ y" n9 d0 R6 y0 b     材料：佛手瓜(1只)、鲜基围虾(120克)、青椒(半只)、红椒(半只)、番茄(1只)、蒜末(半汤匙)
# _3 J: N) X8 q　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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+ S. N8 b+ W0 v5 q5 q1 佛手瓜洗净剖开，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡备用。 8 O6 U3 ~: I4 v1 \) s' b

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2 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳；青红椒切滚刀块，番茄切开去籽，切成块状。 ' L0 u% {) o/ {% u" n" |5 w
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3 I, ~/ h. m8 @- N( S5 G, u3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入佛手瓜焯15秒，捞起过冷河沥干水。 5 X2 l- ~. A3 x4 a' g

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4 烧热2汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变红色，捞起沥干油。
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) Q- e3 }: R) ~; e! T5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入青红椒和番茄块爆炒30秒。 9 Z& T! f$ q0 O% ]+ R( P( s
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6 倒入佛手瓜，与锅内食材一同拌炒均匀。
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* r) T" c6 k8 F4 v7 _* Y7 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味，倒入虾仁兜匀，即可上碟。. ~1 H1 d& k: ^: Z) F7 d
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厨神贴士 4 E- {* n) _. P" S/ k

& v8 M( u9 c0 s" \　　1、佛手瓜切片后，会滲出带有涩味的黏液，要用清水冲洗一下，还要飞水处理，除去其涩味。
- N% U& ?- b- ]# U: W　　2、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。( L0 h* h  ]7 Q7 G. G
　　3、佛手瓜的瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。, I9 }8 J+ s/ c6 @+ @
　　4、佛手瓜的蛋白质、钙、维生素和矿物质的含量高于其他瓜类，加上热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
; Q2 k' c  C( Q$ r1 [% H) y　　5、由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。 ' j* P$ s7 O: B$ B: s

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看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

这菜我喜欢，品相也好，改天买材料做做尝试下。

哇，香喷喷，红艳艳，太好吃的。赶紧学习了