用料：. p* h0 G6 b) T2 x9 Q' V5 `1 c
嫩板豆腐3件，冬菇3只，江珧柱3粒，火腿切细粒11/2汤匙，芫荽1棵。
+ `4 u, ?0 ~9 Q; A8 w蒸江珧柱调味：7 t, ?  I1 p# J( h1 F3 w6 j. n
姜1片，糖1/4茶匙，酒1/4茶匙。
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芡：
  {( C. m3 P+ H+ }3 y& s麻油、胡椒粉少许，糖1/4茶匙，盐1/6茶匙，上汤3/4杯，生粉11/4茶匙。
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做法：
* j9 A1 ?5 W: L- l8 F1．冬菇浸软去梗，挤干水切粒。+ j; W0 d/ W' ^5 ]2 L+ u
2．江珧柱洗净，加入浸过江珧柱面之清水浸2小时，加入蒸江珧柱调味蒸40分钟，撕细。+ L7 H+ B3 t0 g, t. I+ d: i
3．板豆腐放入滚水中煮5分钟，取起沥干水，待冷。
1 Z3 t& ], G- b8 p2 K: u$ r4．把豆腐片开成2块，面的一块薄，底的一块厚，放入小碗内，在底的一块挖开1个洞。
* i' g# v+ e9 q6 g0 s8 ?5．把江珧柱、火腿、冬菇拌匀，酿入豆腐之洞内，然后把面的一块豆腐盖上，慢火蒸7分钟。
5 w$ j: A% K) c1 S) }  z! b2 ]) D. w  n6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。7 @6 Z+ H! h6 w3 d& p# R
6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。

好，强大，楼主无敌，支持你，顶你，很好啊

图片少了点 想起来那叫个珍珠翡翠白玉汤了

看上去好高级的，支持你，顶你，我要做作看

我是北方人，很爱吃豆腐，感觉豆腐怎么做都爱吃。+ q1 i) m; W% x, ?1 I9 S
跟楼主好好学习一下，又学会一种豆腐的吃法。