2 |, y* @2 G8 n% Z做法，把雪冻排骨解冻，然后用胡椒粉，鸡精，蒜头，油，盐，糖、醋醃，呵呵，趁富哥不在，偷了他的马爹利来醃肉，醃25分钟，然后加入鸡蛋黄，生粉做浆。
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这就是所谓的干湿粉做面浆，这样做可以保证炸出来的排骨不会缩水。; \# v+ o3 L5 z& l, o

/ }9 A1 `5 \/ a7 y! B( R下锅炸，炸之前先蹬蹬粉，保证粉皮搅匀。( |' o9 B; `5 r( U  Z

8 ?" L0 x; k! o6 W文火炸，不要着急，要慢慢炸，珊珊这次炸了差不多8分钟，因为肉是用文火炸，里面的油就会被炸出来，多吃也不会胖，而且连骨头都会炸得酥化。
0 X5 d0 ~& b8 K% l& R" c炸至金黄色就可以起锅了
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: B5 h! E- e; p4 `. r% U% Z. {用蒜头，辣椒爆锅，在加入菠萝，洋葱，放盐炒。略略炒香后就加入用番茄酱，醋，糖调制的浆汁
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, O1 A8 w* C) y9 J) [( N煮到糖溶后，加入预先炸好的排骨
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: b7 r/ t# O) p+ n/ X% {1 S兜到浆汁包住排骨就可以上碟了。
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" G: d' s" |9 w' C用了非常辣的小红辣椒，如果不喜欢吃辣的朋友可以不用小红辣椒，直接用不辣的红辣椒就可以了。
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因为炸得够透，酥到骨头里去了，浆汁味浓，酸辣醒胃，香气扑鼻。' g  i, M3 Q/ P0 U

喜欢,感觉有点象做嘟老肉,都是放了波萝,应该味道不差.

排骨最好先处理吧。高压处理，然后再炸。否则直接炸很难炸透

油炸的东东都很香，吃多了会发胖的，还是少吃为妙