本人爱吃肉食,买虾的时候顺手买了几只鸡腿,做个红烧鸡腿。
: P# J# l( U, F3 Z
7 D! C$ f2 Y) k& q5 i0 \
% Y' n9 }- k! i: m# q R( d+ f k z6 _, T$ J6 s7 d' ]
放大ID。
4 q0 \- C4 L8 E n# `* {
1 H( H2 r: b, t/ H
. L& {" j. x% K
K* U" x4 }4 _: }
& |4 E( l9 C7 p9 u' q8 k鸡腿斩快。
% v$ t6 E: a ]+ s
- F. _4 H- F4 n1 I+ \. K
( f( {+ v$ s5 k+ T; }4 @
& l' |; s3 [; x: [: |- T. W
简单的配料,白糖没照。
0 x+ J5 L. e1 M. [
0 g, P( t/ ]& Z9 h
, w [# w3 d! N; T# M5 i0 O5 e
" A' p6 U( g2 \3 L6 p
做水抄去鸡块血末,记得要凉水下郭。
" Y: k* B, I3 ^, N& \+ @
4 A; c! e" u0 l' Z
6 a+ I" H. j- P6 |. _7 b" F2 B5 L7 L5 ]
4 L) m4 d- { M3 `
抄好水的鸡块。
3 i/ s7 C( q1 M; V9 k N# p3 B. `8 G @) r! O
5 F7 W* ^ n" q- R% ?
% @. N* {3 u' g( a! O# C
c; R' A5 T, \炒糖色,这个比较重要,没炒糖色的鸡块缺少一种独特的香味。
! u7 T+ }$ B3 f9 Z3 [
1 [! c5 u3 t! ?; a5 `
: S z6 ]6 L( F' d$ K- ^
3 e& @8 J! x7 m
7 h8 Y! E4 s' T+ S- f/ _+ J; A$ _
* u5 r; U, Z( z$ Q: C/ k' b9 C
糖色炒好后加鸡块翻炒,加入辅料和老抽,再加水,记着最好加开水。
- D. E, t2 J' a0 {
1 S6 W# h/ D: f7 @: I
4 T3 Q( b8 {2 \
- g3 y. Q' p3 `* N( k7 ]
. M. p- l: ?$ A; q8 i- U: f: {
5 l4 U+ x3 x) H, n收汁阶段拉,我又加了个煮好剥皮的鸡蛋。
) z }7 F0 ?9 y6 ?7 |; ^
7 K" C; t9 U. b, V( ~. K
2 }/ B x3 e7 R& ~7 B! D; b# t# ?
4 w: t! h* m4 Z7 J8 Z5 F- T- V7 a) t1 V l* B% x
做好后的正面照。
' C+ M3 c: w4 b: m
+ R* A6 Z* @" E' N
) i) f+ \) ]( Q2 }2 C' ]# [$ X9 |
+ C5 n$ E& K" g' y" O
. t2 z) V, O/ L2 ^+ ?4 N侧面照。
9 d" g4 f) z/ P; P' Q5 @. w8 o
5 L, D4 Q5 s; v- g. @8 F/ e
& z/ t" _" Y2 v9 I$ e. ~
6 _( }& w, l2 {0 h; F+ w- J; s1 C" u
2 x' W+ L) T" T+ e( R靠虾和红烧鸡块都是在朋友家照的,我采购的原料。
5 M2 z/ Y+ L7 s4 W( Q
# c3 w5 ?# l- e* b+ j6 P2 [
6 ~* }! |7 d0 Z6 m {$ i% }" S回复五楼的兄弟:就是做的卤蛋,鸡蛋这样吃味道最好,红烧肉也可以放的。要想更好吃,就把煮熟剥皮的鸡蛋用热油炸至起黄皮,再下锅卤,味道最棒。
V( Y i: [2 L8 k7 E6 H/ u) i# K
5 @1 t* }) D1 K7 U+ f: t/ p5 Y
[
本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-28 21:22 编辑 ]