! a+ ]% u: j8 Z- o% y5 x6 I9 H" }5 N
原料：# i4 j9 T8 R) B* n$ a

8 C" h' s' m3 W, R, J熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒
9 @' e$ f7 v0 N/ D0 T1 F2 Q
/ h) \, a1 L; K辅料：
+ @! ]4 A5 O" Q
- {/ `0 T# n0 C/ o5 I0 z姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．
, }. [4 g) z# O5 e1 a: y
/ K. }  b1 G7 f' P' C1 [' z做法：
2 X: O: _' f7 n  ]3 c+ K
& V% d* g9 P1 e; F1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．
; _' t! w+ M- s% T( }1 P; I  i7 F* ^, I+ E
2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．. ^6 \! e& r" ^/ V$ q. j

# `% M6 j3 }- I2 a+ z/ f' Q  D3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．
9 a3 q5 X: g- c; f
+ M$ |) @; j7 f2 M: X* W
% H8 B7 H. t& |' D7 {! u( B' K1 x* X/ ]" K5 ~9 U
4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．
7 H3 M* h9 t$ x4 F& W/ \5 _% w; N6 @+ s/ V2 n
5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．
1 ?/ O8 Z3 z" X; E) X- V
; B1 w0 @8 T7 t  y4 n7 n. d! h  {8 C6 ]9 E- w/ M6 k; y/ w+ M! z; {8 `  j

! e* ~, B' }" R' U3 N) S4 K2 G& x温馨小提示：6 Y2 ^9 m: U! M$ D4 ?) K
9 M/ g. [; ]: |
1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．# G0 E3 d8 P9 A( Q/ n
& J, A+ D/ n! v8 D2 J9 O# [
2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．
3 p* L4 I/ H7 R. q5 Z" _% a
% h& M0 v! I2 {0 D+ `% _- n3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．; |+ L2 l) O, y3 k, s- p
+ E+ ^, s% Y. l( [

这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表
9 }$ v- [+ V, x3 m这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

# H4 E: x! }% k+ U; x. W看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续