0 _+ b/ I8 |( Q9 S" C; W8 G; t6 y5 v" C8 \" U% W( r/ g) W- [
原料：
6 B% _! E& ~. E% U5 r7 q, A  ]; t4 A1 i( J5 Y
熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒3 t& j$ n- A# [! A+ [4 i! J7 E
+ a; O( u9 l  s3 d/ r
辅料：
: W: }3 e4 F+ @! h
* N0 d6 R7 P2 C/ {; P  R* b/ T姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．
* G6 A! X  `2 F3 r7 X
4 P6 E6 x* ^+ R& W. w9 G做法：
" @( Z. p- p2 W. u
% ~* [* F1 I) c* q5 _# W1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．. W. \% I+ l5 h/ k& t/ `6 t! A: v

# D, m8 e5 s% C) G6 u2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．
+ c9 Z2 q1 W: {# h. z6 e) \+ y' L6 E6 F8 g
3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．
" F$ v$ f, s1 I2 v4 b2 p
5 O; u( `8 w4 g2 B, M5 |$ A
& G* v$ s! t* i7 c& C% {
9 q  K6 \/ l( i8 C/ o4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．* S" T- }% o* e

) `+ _1 c6 q8 Y- o7 E& q. [5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．6 p# a/ H( r- s( o. V) f5 U$ U! I

# P- V6 Q5 v, T5 Z' G% u+ `1 b+ Q

% N! f) f4 ^6 k" F: d温馨小提示：# P2 L  x4 h. d0 f3 j9 Z
' b  I+ ^9 t! |1 U) `% Y6 O* h
1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．% X# Y: o3 Z2 L) v9 m( S

7 ?( J: k9 I6 i. q2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．( @2 k5 J) e: z5 U3 s5 u# \6 n

5 T* Z' X2 D, V: E" h1 r3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．4 `: V4 _5 a+ v6 Y' K; A

. i) H" G* j8 L" f8 z" Q, M& T

这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表 6 Y+ D0 |  [7 t+ w! N- N  |
这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

5 c6 y6 `) `8 d* S3 X; w
看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续