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[炖汤] 番茄牛肉蔬菜汤 [4P]

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番茄牛肉蔬菜汤 [4P]


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原料:# i4 j9 T8 R) B* n$ a

8 C" h' s' m3 W, R, J熟牛腩一碗(带汤),西红柿(中小个头)5个,洋葱1/2个,青笋1/2个,芹菜1小把,绢豆腐1盒
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/ h) \, a1 L; K辅料:
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- {/ `0 T# n0 C/ o5 I0 z姜蒜末各适量,生抽1大勺,盐2小勺,味精少许,香菜碎适量,香油1小勺.
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/ K. }  b1 G7 f' P' C1 [' z做法:
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& V% d* g9 P1 e; F1、西红柿洗净去皮,切成碎块.青笋去皮洗净,切菱形片.洋葱去外皮去蒂,洗净切丝.芹菜洗净,切段.豆腐切成长方块,大碗中加入1小勺盐,冲入开水,待盐融化后,倒入豆腐块,浸15分钟.
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2、炒锅大火烧热,倒入油,五成热时转中小火,下入姜蒜末,炒香后,倒入西红柿块,改中火翻炒,并调入盐,生抽,炒成糊糊状时,倒入足量的水,大火烧开后,转中小火盖上盖子煮10分钟左右.. ^6 \! e& r" ^/ V$ q. j

# `% M6 j3 }- I2 a+ z/ f' Q  D3、倒入熟牛腩(连汤),盖上盖子小火煮15分钟左右,加入沥干水分的豆腐块,盖盖子继续煮20分钟.
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4、待锅里的汤约收为一半时,加入洋葱和芹菜,中火煮5分钟后,再加入青笋片,根据口味再调入适量盐,大火煮两分钟即可.
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5、关火后,调入味精,香油,撒入香菜碎即可.
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! e* ~, B' }" R' U3 N) S4 K2 G& x温馨小提示:6 Y2 ^9 m: U! M$ D4 ?) K
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1、西红柿要多用一些,长时间熬煮后,汤浓且滋味鲜 美.# G0 E3 d8 P9 A( Q/ n
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2、豆腐先用淡盐水烫一下,会更耐煮一些.绢豆腐是内脂豆腐,也可选用北豆腐.
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% h& M0 v! I2 {0 D+ `% _- n3、熟牛腩,是事先炖好的牛腩,也可以用外卖的熟牛肉代替.; |+ L2 l) O, y3 k, s- p
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-26 17:57

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这道菜看上去让人很没有食欲,蕃茄牛腩不是这样的,味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

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引用:
原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表
9 }$ v- [+ V, x3 m这道菜看上去让人很没有食欲,蕃茄牛腩不是这样的,味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。
# H4 E: x! }% k+ U; x. W看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

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不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续

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