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! V9 o7 _* X# p1 N) T3 j烹制方法（二人份）　 5 _) \6 I2 S3 p: U
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    材料：鲜香菇(10朵)、草菇(10只)、蟹味菇(100克)、冬笋(100克)、红萝卜(1/3根)、葱(1根)、姜(2片)% n" o4 a/ |: M; y5 l$ J* w0 s
　　酱汁：盐(1/3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、清水(1/3杯)7 |* h  |, o: G
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉水(1/4杯) / C3 h& z4 ?1 t2 ~" g, v; o+ m
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1 鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花纹；葱切段，姜切片。
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5 @, n, l% Y2 P8 C- S9 }2 蟹味菇去根，洗净沥干水；草菇洗净，在菇面划十字刀；冬笋和红萝卜洗净，斜切成薄片。
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3 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水，调匀成酱汁。 , u6 N7 Q" Z2 V9 S
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4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。 1 q: D2 N' B; ]; M

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5 烧热3汤匙油，炒香葱段和姜片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜，开大火快炒30秒。
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( N2 t" J& a: L" _  ~0 K, W* }! k5 P6 淋入酱汁炒匀煮沸，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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. w* P6 G. q! H, e, E8 ~厨神贴士 $ Q8 s; F7 }: i' r/ _4 R3 T9 {4 \

6 I& n- n" p' o. [! f$ J. X4 ~8 g　　1、烩菜的选料比较严格，应以脆鲜嫩爽为主，强调原料要鲜嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
; \# G7 Z- ~. c. @) Y3 k6 G; j　　2、菇笋和红萝卜先飞一下水，经初步加热处理后，可使其成熟度一致，以节省烹调时间和过程。
: h3 i# Y9 `1 O( W6 R- |# T　　3、新鲜菇类经加热后会渗出水分，使菜肴汤汁变多，勾芡可使菜肴汤汁浓稠，原料挂糊入味。2 d# C) w% e4 L" h8 G" d, P" l7 n/ ~
　　4、菇笋和红萝卜极易熟，经飞水后已半熟，因此下锅后不可久炒，烩制时间要短，以保持鲜滑脆嫩的口感。 ) O0 s7 @& y0 T2 [

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感觉这个菜适合一些减肥的人士吃，9 ~" Q7 V4 i' X/ ]$ k: X: y
一点都不肥腻，回去就试试，2 s4 x3 H  M) g; \
呵呵

前不久超市有卖这种鲜菇组合的，现场品味了一下所做的汤，确实鲜美无比。

菌类做出的菜和汤我都喜欢。不腻人，而且也不怕胖。

看着很吸引人啊 正好最近想减肥 哪天弄一回尝尝看

我比较胖，回去让老婆研究一下，看怎么个做法，没有事就做着吃，哈哈。