|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-7-14 11:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2美女厨房----沙姜焗鸡[8P]
 / q: h: W2 y# m' c/ w* R- d
; L- I3 C$ k6 o9 r
烹制方法（三人份）
% H% h8 g# ?) e6 B, c
4 H" e. q* I V- C7 K4 u 材料：材料：光鸡(1只)、沙姜(50克)、葱(10根)、红椒(半只); Y9 d0 h/ p3 w% l
调料：海天金标生抽(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、黄酒(1杯)4 p2 E. H! ~" K" j! b* q0 m( ~/ w
6 @8 r( _3 C- c
, W3 e9 K4 F+ w- N# n3 ]) z% s" {% |3 Z" j+ g& r
& T/ u, X" H0 k5 J: \' K
, ~1 \: D j2 x: @# B8 C1 光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水；沙姜洗净剁成细末；葱切成长段，红椒切成细丝。
6 ]: A3 Q. q$ E+ ~6 ^/ S. z c
, }8 f7 X9 O& ~3 x6 H+ E - G& U# I5 E/ a5 i: N) T
# z; t/ u9 J& E+ O2 光鸡置于深盘中，加入2汤匙海天金标生抽、1汤匙盐、1/2汤匙白糖涂抹均匀。
( {4 Q5 c' E( Y- C, t* G% K0 e* t5 t9 A0 [9 R z8 M3 @
0 F- y, a1 B, Z2 B
, \6 r' ~3 Z8 h3 f- S5 j0 b" o Y% z3 先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味。" J' D5 A* ]! P3 }/ ^
/ e( k$ s) P" ~
+ |5 P( a) B6 b% Y& ^3 h' A) _4 k* A' Y6 [$ n: V; L# D3 j3 z
4 取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁。
3 n5 z o- a+ s& H) E) _
1 E! X: S3 k8 p: _6 s) J$ b) Z6 x
( t3 [9 `) j, j) M* B
7 a' P" J, `' F/ x5 洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒。
+ d7 v4 R! B: }, g D( n. ^7 e0 d* f
( D0 O$ U# U) M* |% ?
7 d+ E- B* z6 ~% N9 t* i Q3 R" q6 加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉。
7 c2 f/ c u) H/ `7 Q$ G) g! m* y, N% V% k# s
 0 g" v1 ]$ R' a$ n }$ b- |
; X3 C' s- }5 h1 Q) V! E8 b2 s, [7 将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌。- {& B, O5 i3 O9 A
2 t5 F. G6 ` c7 D: q, G4 g/ ~
) [2 l0 B# S: Z% M0 |; \) o' a1 F, M2 h+ f7 {
厨神贴士
8 s+ a, P5 p7 W% w. q2 T) s! Q7 V9 ?0 {8 O" h
1、焗鸡的汁可以留着，作为蘸料，可增添沙姜焗鸡的风味。
: a; R+ X/ S! e( A. @+ K 2、在电饭锅底铺上葱段，可防止鸡身粘底烧焦，还可省去中途翻鸡的步骤。$ j/ @! O- w6 O \
3、沙姜带有清新的香味，用来入菜有提香增鲜的作用；沙姜具有消食、止痛之效，可治疗胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消等症。
1 A! A* y/ {, a& O" c 4、焗鸡时加入黄酒，可以祛腥膻、解油腻，还能增加鸡肉的香味。( b: ]. \, j+ a h+ T3 H3 @ l
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
