世界卫生组织（WHO）每年都会推出一份健康食品排行榜，根据各种食物生长环境、所含营养的变化，上榜的健康食品也随之不断调整。07年发表的榜单则首次将健康食品划分为蔬菜、水果和肉类三大系。其中肉类系的排行榜上只列出了3种肉类，依次是鹅肉、鸭肉、鸡肉。这是因为鹅肉和鸭肉的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。而鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。这三种肉类都属低脂低热，营养丰富的健康食品。其中排列榜首的鹅肉更是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品. 被誉为“世界绿色食品之王”，其蛋白质含量高，脂肪品质好，对人体健康很有利。另外，鹅肉鲜嫩松软、清香不腻，具有养胃止渴、补虚益气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。是中医食疗的上品，也是“秋冬养阴”的良菜佳肴。) S) i1 R8 Y6 a! ~: r. e

& B% J1 f  X: [2 o# @8 ?' z5 n' B6 [" |3 r
. G9 S) C9 Z5 o
原料：4 U/ {+ f! P) o! n1 n) Q

" Y% }- Y6 U+ v8 n* u( I光鹅、豆腐干、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮、料酒、蚝油、老抽、糖。
. \0 l  v( ~0 Z0 a7 E5 a6 B/ q! n* v) x2 X; u5 H
做法：
9 @- l; }9 E& q) T/ E! ?2 \8 v; t% O) O7 ?+ k5 p  a- r& S
1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末；( d3 J- N1 m: k) P# [! C3 f

) ^* U' O5 d% v% i3 {2、豆腐干改刀切成块；& S% j% Q9 O" j$ y, t
% h0 _! ~+ Z0 A5 ~* r2 M
3、葱切段，姜切片，蒜拍碎；
* D# v( m; K+ t) z$ l
0 T* o/ R; r5 {+ J! e9 c4、热锅入油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒；/ v/ q0 D4 F0 P

4 L: _! i. [0 h7 \: a8 z( ]- Y. g; P5、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；( d; i% v8 W) {  M
. l$ p- I1 {. [1 y( `7 {
6、小火炖1小时，放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软，收汁装盘即可。

这道菜好啊，鹅肉也好吃啊，加上豆腐干更加美味啊！

又是红烧的菜，不过汁水好像看不见也，老公喜欢拿红烧的汁水拌饭吃