做法：2 d& `! M9 g/ a+ P7 t

5 E: Q% b1 X$ k9 J5 n9 a( U4 A4 W1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；
; y9 g% T7 _9 X4 }4 u1 ?& H$ i! d5 j1 y8 S% f6 Y5 ]$ r
3、热锅热油爆香葱姜蒜末；
9 H8 d- s1 ?0 V* Q4 ^9 ?6 Z
  x9 e0 S# t" V4、加入调好的酱汁煮开，盛起；, Q! U0 j- h8 T& y: z

" r5 g+ d, w" o2 o- R2 g. v5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
* Q' o* g: w3 k; X" m7 M
. g1 H8 q0 Y* y$ {- p& Q; Y) L, ]+ X6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
" f: W5 X: d6 }4 x& t$ t! Q) r* o  m) y! x" C  l# p9 {' N
3 o0 K0 |& }( |# q$ ?/ m- T3 ], Y

! U; R: z/ v/ W+ w5 Q) j+ A' @) `, k
  f, M7 C+ S7 y; h
贴心提示：4 M) V. V7 s; Z1 S

% W5 p! W* a1 m) N0 |/ l1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；8 r; X" O& V" Y
/ n( d/ A: ^, s2 _: }& G
2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；5 `9 j% I& |6 d" d' T
1 [+ P* ]0 Z- A" C+ ^. v
3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；
% A  t# m6 |/ p7 I5 H: }1 }, I$ K0 v" \9 K9 F) g9 m: |
4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；" F2 {/ e( c1 E( ^9 I; `2 e; ]
7 ~" \2 k  k' P/ J  ^9 S% O
5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；! k2 e$ K, u/ X0 g( O8 a2 ?0 Y

+ i5 Z1 J1 E2 l/ M; ]! a( X6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；2 s) T5 O' c+ S& p

. m6 V5 ]! U2 r7 U% ^7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；
7 F: B, C3 \7 Z5 s1 L
- [% {# @& I, n; {8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；6 @! q$ V# F: l* z( n9 N
; ]# X6 Z' d# G- N
9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；- y6 ?8 M) l# T( N
+ ]' \8 A# w2 |# U
10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。