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$ u. Y" t$ X$ f& z烹制方法（三人份）　4 H& h, L$ x' L
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       材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)
0 k3 s% \2 ?2 S8 K　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
! t! }4 [1 C* o. E　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)& N6 U+ k. x/ z/ r, H$ R4 ?6 R
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1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。1 ^# c% m9 P6 y/ y- W

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- I( y. K- n: `- u: E# _5 q2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。  }0 d! S: n! {+ j  M

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3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。( _4 T2 u+ `+ r: V% ?7 G
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8 u) {! I; n1 ^' q- D4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。
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. W) P% N8 |* y' R) n! F5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。
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6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。
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! i: v! C& Y" y6 \* Q! X3 b厨神贴士. g! \3 M9 S3 z( G
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　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。
- b8 ~$ a8 B% c- G# \2 R' Y　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。
2 B/ {3 s% D$ T0 _( u/ t+ H　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。/ K, j$ R* o" \( ]
　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。5 q8 J0 p  I/ h% g

看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？
, K) Z  F3 X% y5 K; X7 c! |不过牛柳的质地还是很适合凉拌的