汽锅鸡为云南独有的传统风味菜，它以烹制特殊，鸡块滋嫩，汤汁鲜美，芳香扑鼻，富于营养，风味别一格而广为流传，并在国内外享有盛誉，据说此肴已有200多年的历史。
   
    相传，早在公元1700多年的清乾隆年间，汽锅鸡便在滇南地区民间流传，不过起初是以厨师为名，称“杨沥锅”，继后又在杨沥锅的基础上进行了改进，把用火烧煮为用蒸汽蒸。因滇南建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。有一种陶器蒸锅，外形扁圆，锅中心有一个空心管子，从锅底通至上边盖子附近。蒸鸡时，先将鲜鸡块放入锅内，再加佐料，然后盖上盖子，把汽锅放在一口盛满水的汤锅上。水沸后，蒸汽从空心管子冲入汽锅，经过锅盖冷却滴入锅内，成为鸡汤，待蒸3—4小时左右，鸡块成熟便可食用。
   
    汽锅鸡由于味极鲜美，因而，这一美肴便很快广泛流传开来。现今还可加用虫草、三七、红参、杜仲等名贵中药分别制成汽锅鸡，且其营养食疗价值更高，对人体有补益。故常食可延年益寿，为不可多得的滋补珍品。

     上面是汽锅鸡的介绍。下面我给大家介绍家在昆明吃起来比较正宗的店——福照楼。为什么介绍它呢？因为性价比高！来云南玩一定不可错过。


这个就是汽锅鸡了！大家看，是不是很爽？而且还可以加云南特长的三七粉，其中的益处真是说都说不完了。


云南特长三七花茶！补阴下火活血良品！



这个是另一特色食品，乳饼，是用羊奶做的。不过有些人不太会吃，会吃的人会满口留香哦！



大家来猜猜在烤什么？呵呵，是耳块和豆腐！这都是云南特有的哦。其他地方想吃都没有。


这个就是烤好以后的耳块了！中间夹的是牛肉。可以蘸旁边的甜酱吃。那个爽就别提了。


乔饼，吃点粗粮有益健康！


重点推荐，毛驴肉凉片！俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”。太好吃了！


干椒牛肝菌 ，来云南首先就得吃菌子！不吃菌子就是白来了~



凉米线，不用多说了。必不可少的凉菜~！



环境不错哦，古色古香的！



金字招牌，大家看好了！


环境！


服务生是不是有特色？


地址: 昆明盘龙区联盟路393号
电话: 0871-5710158
人均消费在30—40元吧，自我感觉。有时候刷信用卡还有些折扣活动！还有一个老爹洋芋，油爆洱海虾，干椒灰挑菜，特色烤肉。都是必点的菜式！还有记住，总店味道最正宗。我给大家的地址就是总店的。

云南汽锅鸡,以前从来没有听说过，这是第一次听说，做法比较独特，做菜的器具也很独特，在我这里从来见过

这个肉好白啊，和水煮的似的，不知道味道怎么样的 。

还有这么长久的历史了也，哪个牛杆菌看起很好吃的哦。

虽然刚吃完饭不久，但看到这些我又饿了....

云南气锅鸡是大名鼎鼎，就是没有机会一饱口福。感谢楼主贴出图片，才知道是什么样的

汽锅鸡的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。汽锅鸡是很有特色的云南特色小吃,汽锅鸡以天麻 为主要材料,烹饪的做法汽锅为主，汽锅鸡是云南独有的高级风味菜。

一看就知道楼主是个地道的云南人，不知道楼主是云南什么地方的人啊?

好像过桥米线的地方一般又有这个买，不过不知道是否正宗

这也是云南著名一道的菜,虽比不上过桥米线有名,但它独特的制作方法,也是可圈可点的.