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6 Y; H/ Y0 D: }7 \  D1 |* K【主　　料】：+ x4 [# a: T; d8 z
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猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤.
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【辅　　料】：
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& k0 D. w% w& j4 _% p白矾2克，盐20克，葱、姜各适量。
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" o  `+ s& a8 _: ?) A- l0 p【制作方法】& @) ]- H6 ^( F4 |0 E; h2 Y2 Q
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1) 把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。 , l$ g. o2 g+ q2 U" v. O% G$ ^4 A+ B

1 f0 u. w8 E6 G! E/ K% @2) 用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，
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用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。8 q$ f2 r4 b. t7 q4 }6 ?( [

5 ?; J8 }. I( F( k) X9 L7 r" [. f3) 把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，
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再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。 - J3 w: u; ]# Z

8 [; \5 m. Y; M1 ]6 u4) 撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。
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- k$ d2 |9 Y* x4 v5) 把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

还没有听过此种做法。找机会我也试试