笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！6 G/ L' ^( u5 T$ Y, Q" J
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原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。! ]. v: J: B: [
调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。% c2 f) C: x7 w! L. |. `  c7 M; q
做法：4 p1 {% h; F0 {3 |5 c
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。" h# C# ]0 ~0 ^
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。0 Y4 U; B/ q8 A" w
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。# G" w7 J" a  \* x* e
4、下入老抽将翅煸炒上色。; Q, K9 H! r1 Q2 N
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
" _: }" m* e( @6 n# q6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。6 q' n/ E& G) r8 V
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。. ~5 y# i( U7 K$ [$ c7 R8 {

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4 \0 s# Y2 z. l6 u$ |叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！
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[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！