( K8 c/ o0 p$ A3 h  K. n材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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" _* C6 W9 q. m' M- r6 F( [调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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" c$ N: ?% u& ^% ]1 P准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。( h; V0 j/ I2 P* k
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制作方法：
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) G7 {5 @2 a  Q& C! E4 f    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
, N6 _6 x/ u2 g( J' B# t    2、加入3大匙玉米淀粉；
, c8 C: Y1 M. G, y: E! z7 c    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；, P* J7 x. e4 e: L* q3 _# \. U: W, h
    4、锅内热油至160度；$ G3 ^% r  F+ [. y
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
) _$ i2 D) E! X% s: _0 e5 }) @( m    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；9 a$ z/ W4 w! T6 {5 c2 H
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；% d5 z; `% f/ \: z
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
" w( t( }) V# f4 I8 D    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；% u5 X2 D8 c# e0 y
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；) ^& V3 h0 z5 F5 `) x
    11、放入菠萝块，翻炒几下；
1 }" D# g' {( V0 r* m7 j    12、再放入炸好的肉块；) T/ N% g/ n* I1 O0 D8 r1 m
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；5 G8 H) x( f: w9 \3 ?$ H4 m. d
    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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3 s+ i4 ]) J2 g制作心得：
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8 M( `2 S- X8 _+ w: L    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；" {( o- L0 }7 \4 a. f* B) |

1 s1 i& Z( q5 L1 B4 O" ]$ E% t    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。