干煸鳝背

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-16 14:18 只看该作者

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干煸鳝背

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5 F3 [) U+ X; i8 o/ n

U* V* M2 n, u4 v: O. g5 |, f
【原料】：
鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（６克）、花椒粉* W2 e6 D( X: I
【! O+ g& [# _/ ]& b) o5 e
做法】：8 Y: ?* q0 h1 _. K: A

一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。
0 n/ o( m* y7 m$ M
二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好

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