双椒煸仔排

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配料：
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" x( B4 e# ?8 w0 o: u    仔排骨一盒（超市专用盒大小）, c( Z% M/ t* w$ f$ C; X

2 i5 _8 e; O6 F* }2 t    干辣椒一两
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# Z& S! a% }5 _- a! s    干花椒一勺2 N4 d0 V5 Y. B1 i# K( @  r" [8 w
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    青尖椒二两  ^5 i' W1 j7 X3 y% W# p: r- j) S

1 z4 D  j) D  s1 X9 _    姜一小截( }' p; k& |1 J6 k- \- A. d
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    蒜两个
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: w8 k( `! Q% U    郫县豆瓣一勺+ a% {3 l* \" K7 c
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    辣椒面二勺
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    酱油三勺$ T: n) y" |, F, u* H0 G! Q; H! c( |
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    料酒三勺4 d8 U4 ?2 o, `6 V* X  M" O# B
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    盐一勺
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% G, k3 G) y- j) @6 Y  t    鸡精半勺
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6 E; i$ I8 C0 \( X( S做法：
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) ]1 S( U' H; `    先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右. U' T) u8 G2 f( b' ^
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7 T1 w7 ^$ ^" p0 S4 u锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，3 t, Q' \# X3 K0 M% c
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放入仔排爆炒，煸干
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仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。
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