野山椒嫩兔

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配料如图：
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仔兔半只，
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$ p9 N" {+ Z0 D' \青笋一根，' c1 T- X6 [  z* P! I# g
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野山椒二十概，
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" @  @# w! n: ^+ ^花椒一勺，
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姜，
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6 Y8 D! f% B! K- {/ p. r( p  N蒜两个，4 A" E/ @- v$ }: e& V
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料酒，
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# N& ~5 h6 t# Z7 X" c盐，+ z& B& A* k# t3 R$ N  q

8 P- G5 D, Y. M4 E鸡精$ s. O/ R7 \1 Q- Z) {% a
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做法；* f/ Y" h1 @7 n6 y5 N4 N0 m( z1 a' M

+ T/ \2 z' ?# ^# R) S+ P/ X; J+ O用淀粉，小许盐，蒜，姜将兔肉腌十分钟入味，青笋切滚刀,锅内油烧至六成熟倒入野山椒，炒出味8 q7 j1 `0 h3 B7 q: y  g. y
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( I2 M5 F% y( D; G- A2 V+ Q沥出野山椒备用，再将姜片，蒜及花椒倒入炒入味，下兔肉滑炒开" B* u! M6 r) ?$ I
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炒至肉皮变色后加入青笋，再加入一勺盐，半勺鸡精，两勺料酒，野山椒及小半碗清水盖上锅盖闷煮约十分钟
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十分钟后，勾水淀粉收汁！( t8 `$ @( X. C0 x: r

2 c3 s) c' Y$ e( ~5 j) }滑嫩的兔肉配上野山椒酸中带辣的山野风味，，it's味觉的一次奇妙体验！
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