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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝


% V+ a; L. l3 V0 f8 m) W
1 C; G9 ?5 f1 k【菜名】冰糖燕窝$ g+ r  G6 `; J
【原料】* I: S4 f% T: F  e9 w5 `
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
8 m1 ?9 O  d+ U* k, Z# D- ?【制作过程】
* k& T2 L2 c& H# U/ r1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。3 A" Z* l8 z4 F9 m% y1 S8 L
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
2 S1 r; f# q! d6 D' w% a: ^4 p【特点】
+ J) c! x8 Y9 R- S+ F/ a3 _$ V色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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