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香露全鸡

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-15 17:20  只看该作者
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香露全鸡

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; h6 o3 W' I  i4 n6 X
, u/ `' Z; }( a2 U8 i【菜名】 香露全鸡
: U3 P8 G, \5 p  D5 |) |, y【原料】
3 \: A3 t' N+ q" m1 n( D9 M肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。
; b" L) Z0 v* @7 w( X& H1 C- u【制作过程】0 O" t" A- m. H+ R5 B  \0 Z( z2 d
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。* z) i# P. f+ @' w% A
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

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