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1楼
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小 发表于 2006-9-15 15:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1刺生
刺生要注意的事项：/ Y- m! b$ s& ~8 S1 X8 h5 p
' L( o! b9 \8 ]0 b+ _1 G+ B1）保持绝对的个人和环境卫生。
+ W" V# W% b' H# B
* p6 F5 o' \4 {8 C/ z) M2）切的片以每500克10片为标准，比较适合我们中国人的胃。
" R" o+ |7 t n* G8 |: m+ c
& b8 [1 C: j! c" \% P, c' Z* j3）不只是芥末和酱油，可以随自己的口味来调味。! S; \2 a; E% a5 n2 {+ k5 Y
6 Y1 R" D5 S! {5 j
4）所有刺生的鱼要的是保鲜不能冷冻。
" A: w* G5 U3 q, W& i5 T9 r, q: U5 t( X6 w$ c, _" y2 Y0 {
5）柠檬很重要，可以调节口味，中和腻的口味。5 |2 c% [: x! K( N" }- ~+ o7 F5 q
g6 {8 Z! R# R @( L4 }, t9 t
6）尽量用水果和蔬菜来搭配刺生的制作，这样色彩和口感都很到位。
. T0 t/ \7 K$ ^" t7 s! |" f
% t! E0 D8 D' Y: S& M) a7）刺生一旦上席，就要尽快食用，避免温度对质量的影响。
$ C7 @* H9 ~( X- M% [# {9 E# D$ ~/ Z, N
/ N) f" ]/ ~( K" Q- A
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