虫草葵花鲍

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·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克' L7 X# @. k1 ]/ ]7 n/ R
〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克
( `8 I/ \& I  u4 H( [. R〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克5 y  k* o6 F( j( i& {8 w
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( X" D  j. n" n( j9 X·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑0 w4 V0 I8 e5 H+ N  @+ e

8 R) [- n3 I$ i9 J1 H  W功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。
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" w/ U9 W9 T  m6 j- K·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；
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(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；
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(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；0 Y& N& K+ z& P. d+ G9 O  f9 C

* B8 {: x# ]. z0 X+ h4 N4 }, N; j(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成