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! x( k! c$ s0 T$ g" D【口水鸡】
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原料：7 o; B7 Q; x4 U, k) j
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三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋 ! f: x5 k# U) X7 y

) x3 p4 w2 F( l9 H9 S做法：
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# n' u) a( F3 h3 I1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。& y8 U3 F8 T- v# Q; b
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2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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4 ^0 q$ J1 O' H# k9 w9 t3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）5 O! x9 Z+ M( ?; s& {4 N9 O# F7 b' m' T9 h

3 F3 X3 F& v9 R" O+ t7 m8 u0 r4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。0 U/ @4 M( @( g7 e8 p3 c- [
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5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！1 T. N' A2 S9 Y4 Z9 t* K% [

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呀呀色澤動人.層次分明是不可多得的一樣好菜
/ |/ z" q; h& e0 }香~~不過放了點之麻為什麽沒有說呢!

口水。。。。。。。。。。。。。。。