在家常菜中我最喜欢蒜苗炒鸡蛋了，下面我就教大家来制作这道菜，首先，准备好两个鸡蛋打碎放入碗中，然后把蒜苗(青蒜)择洗干净，切成长3厘米的段；9 d0 e2 N; H5 a) D
( b* i# v' [5 X3 }6 N9 Y
加入盐少许，放入葱花，并用筷子搅拌；
% F" T# z, R) _9 Q+ m$ t2 W
. E# u3 z6 q* Q& S: H/ B5 d花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用。接下来，将锅点火放油35克烧热，等锅冒烟时把搅拌好的鸡蛋放入锅内，待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出;
* I6 K! s* {, q0 `, n3 W/ [& y
+ J: q" c6 F. Q/ L% Q% v然后锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀用手勺轻轻推炒；
) N* m( ?3 `1 M! a; k0 j: d, r' A- o4 B: ^* B0 N+ ^$ U
大约5分钟左右菜就熟了，将做好的鸡蛋炒蒜苗放入盘子中，你学会了吗？
+ o5 L( W  ~; V7 V2 r" m1 n

哈哈。。。看起来很不错。。9 G! S2 x; J9 \" J! n0 g' l
0 g6 D; O- S7 K2 {
支持楼主

蒜苗炒鸡蛋，不错，经济实惠又方便。但楼主，你用的好像是蒜黄呀- H& b7 y9 a* U# i6 q: y5 P: l
】

我怎么觉得版主是用韭黄,蒜苗应该是绿色大根的,不过这样的做法我还没试过,我常常用洋葱炒,味道不错
# v0 |; ]5 C* Q+ e6 @, Q, c有时间尝试你的做法

蒜苗炒鸡蛋算是楼主的一大发明，不过看起来有点像是韭黄。

这个是经常吃的家常菜,很下饭的。看了楼上几个站友的发言，我也感觉有点像韭黄。不过韭黄也好蒜苗也好无所谓了。不知道楼主做菜里面放的“花椒水“有什么特别的用处么，我以前也做过，但是没用过“花椒水”。还有就是这个菜炒出来时，最好放到盘子里面，不是楼主那样放到大碗里面，看起来有点不太美观。

上面的图看起来好像不是蒜苗，不过最后感觉菜的颜色还不错