[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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原料：! l1 D, E7 L1 O8 J6 B
1、鸡腿肉5两，切丁。0 _; R5 ]7 T. d2 L2 N
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2、白果2两。2 I  B/ q% C& y3 m4 M  z% R
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3、青、红椒各半个，切粗粒。
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4、香油1咖啡匙。1 U; r! v  a7 }8 Y2 X

  l6 e& s1 U" ^+ ~6 I9 U3 b5、葱2棵，切段。
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6、白糖1咖啡匙。
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2 c  m2 ?+ p/ H+ w+ T+ U% D: A% c: E( s7、料酒1大匙。5 B! A2 x; K) L- e8 f8 {
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8、盐、味精适量。
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9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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做法：
% O/ K2 s, _6 h# T: n1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
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: L" l( Y) Y- i2 ~$ b3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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7 a. B$ F( K1 d. ^5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。3 J' ^8 e8 a3 O0 c1 r

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, D7 u5 g/ J  l- [: Z6、铲匀后起锅装盘即成。' g% C; V& r9 g; ~1 P6 E
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