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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]· 9 [/ n V5 c2 I' |7 `
9 A. `: V& b6 S& O" h图 片：9 s5 C; V! `; N; J6 C& v/ ?0 o
. d; m: L8 u7 E4 n$ [: D) D8 o- g- C. x
' x; t0 c3 _( l9 l4 |3 D9 e+ j
·配 料:9 b9 T' J% J8 F9 Y. z$ x
豉油星适量。
7 {+ @* ~0 \, E% X9 c
" o* b# ?" F, ?' w" f
2 F' L* Y( J+ ^, v4 W4 Q·特 色：
( z D+ m- h% |. P肉嫩而有弹性。
0 O" z0 G2 ~1 W5 x6 ?. U" j% b·
& r: ~- x7 L, s" L' r! t j
( O$ r, n9 J$ q) { |4 e2 }操 作:
9 L5 w: o3 e+ d* m/ U* P O1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。 2 C) g2 I% j; m
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。. f: G6 F* m& g/ v0 j
- [4 k0 y( @( e% s' c6 m
1 _0 y! x3 z; y. P5 I0 K8 v0 u·营养价值:
& B" @& ^- V6 B4 u蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％& m% _1 U9 D" z! [0 F! L' N
·& R4 {) Z/ g- P
# e m* K) j9 W5 V5 P5 K; N
所属菜系:
& }; ^9 o6 q3 d$ |) ~" V粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
8 @. j. V6 X8 A/ v. s l: _" o3 ^, S, ]2 \& }
[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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