:cool:
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我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.# D6 R3 q! B2 R$ R- f
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.8 C+ P% {- u: q0 w
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
3 g( L. [6 g+ O( u" v9 ^的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
$ }* L( Q, I/ f+ S中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,  y- r3 l  X% z9 u
可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的; s# P# y/ n! S( L& f; D; y
小块后就可以拿来串了.# |% E3 P# c0 _3 G5 z4 K

; N5 u# C' x8 i+ q再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然
  w( U, ^0 Q/ K: A" F8 j后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
* w# ^) Q6 j4 N$ V' j! h, d$ s硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串  o; Z  S. U# W5 b$ r2 u, u; N

* h5 k( e5 \8 k9 E$ I再来说说如何生火.
7 d, X2 t$ S; j/ }! K+ }我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.( y3 m7 }) m: @5 U" L) \# Z. y
首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点# b# ~" Y) k4 k/ W
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入" B- Z3 g3 o& _  s6 i
第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧
1 K2 K6 O, }! ^, s* ?的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
# f' x) }6 {8 [# b5 l这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
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- J( }& p, m: z4 W; v! |8 y火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
$ p2 N3 Y' a8 r& b( q3 f' x4 B一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
3 D) r) M7 U: c5 M& h串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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3 d9 Y& \4 c5 j9 ^. m* M9 i- P大家看看卖相如何~!呵呵( g4 ^7 ]; ^' K

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味道那叫好啊~~~~~~~!
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣