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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]
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. i. b% y! q" ]
菜 名：
/ ^3 V+ G: z( s/ Q0 a) u6 T0 ~) U: V" }# s3 S. F, }; K
反沙甜豆腐
( K: Q( T' N! \3 l# X' [$ q, q1 A' ~5 L; n
主 料：
( v8 `# w8 E9 u* b/ F1 X6 f$ q7 v+ g% o2 l& g8 A) Y. d
内酯豆腐250克。 , C, Z! C2 H% o% |( H
3 ^3 o# f' O* }' a8 I+ e/ I配 料：
& d$ M5 M! a9 d1 z9 {+ n% j1 I9 A# z p, k) ]! M
脆浆500克，花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。
1 j8 I. \, i7 s' @) m" K
2 G. [$ t6 W) @( J做 法：/ J, `% \6 A- o
# Q& Q( d% Z; X2 L* M k豆腐切成块状，蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘撒上糖粉即成。
; }; N% C9 ]& e8 {* y7 N
1 d# h1 z9 Y: H+ o特 点：2 I& g, V8 K2 v, s$ P5 x, n, f
: j/ }* e- w6 a/ Y1 ]
酥香嫩，色泽洁白。
K( \- `+ ~% \# l- h# }3 A& G) p
( R7 A9 S. ]: q8 Q备 注：7 I$ {% c$ ^5 e
# f, T! d: Q7 ~- k# \+ v炸时不能含油，否则食时太腻。
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