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做法：$ O; R, g# I% e% ~
1、青笋切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗将肉加盐，料酒，水豆粉上浆待用。9 b+ [- @/ g$ @( @) C5 m2 F

( \" ?( ?7 j& f- D/ {, f2、泡椒切马耳朵，葱切马耳朵，姜蒜切指甲片。
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: @. ]6 w, l1 d" T) k* G0 v3、另取一小碗加入盐，鲜汤（没有就用白水），味精，鸡精，水豆粉，胡椒，糖，香油和匀待用。/ s0 Y3 b' `% \- A+ }

& n, ?) a( W6 q9 S4、锅里烧油，4成油温下肉片炒散籽后将肉片推到锅边上，或者舀出装在碗里等会儿再下（我就是这样的，家里火小，没办法），然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接着倒入，青笋，木耳翻炒，最后倒入调好的味汁（倒之前用勺子或手指和匀，否则调料全附在碗底出不来），撒葱收汁亮油起锅装盘即可。
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细节提示：
- ~7 X+ Z+ @" B, O+ X1~咸鲜味的话最好有猪油~~~~3成猪油7成色拉油; r& y" ]# A/ p. N$ X6 i+ X5 h3 u, o

) x% k; j* t# N6 v2~青笋下锅前最好先用少许盐码一下，这样炒起来比较~~~顺利
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3~鸡精是可放可不放的，量大概在味精的1/3的样子0 ^7 v5 ~5 y3 t$ N1 T% P; I3 M6 Q
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4~起锅前舀一勺子油淋在菜上会好看得多，这是馆子里的做法，家里随个人兴趣
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5~糖是可以不加的，要一点点点的糖可以有和味的作用，切记只要非常少的一点点

这个下饭就很不错
. D1 H, a4 K0 R# b' v  O颜色鲜艳青红棕都有

嗯，有肉有菜，搭配的不错