主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
5 g8 _8 J' p+ w/ _" o& m1 d1 d) M+ o6 G$ U" n( ?5 S$ h
　　调料：A.盐一勺7 t9 E/ R; c. c, m: |
1 ]% ?! ?7 {1 e8 n. S" Q
　　B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
  B# W/ c- A, i2 G2 k+ o9 i4 i( G! b2 [% f$ m
　　
6 e& v' ^8 ^7 a1 _' {, ?) u' d9 v
　　制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。7 J$ @/ h, a9 h) L4 K: T0 @

1 z7 g/ j. L! H. F　　2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
4 G/ F7 M- T) _) T; T+ o* Y
2 W1 T; s2 O2 w& A% l5 F9 E6 G　　3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。1 [) l0 v9 }7 S$ |

2 w& E# G: _3 r* U　　4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
9 O9 Y2 h; M' F* }, J( V
$ o3 q' J3 b1 X5 c, P　　
$ K9 k) u) j; z% g5 R" U9 |$ |/ v+ c, P! ]5 }  \
　　特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。9 l, \/ W: _2 s: V2 S+ z
" ?4 P, |1 w! l8 m
　　
+ L* S; C$ C# N% |' h
4 |) w/ O) |+ i9 I1 I: w9 i  L7 X7 p- e　　需要注意的几点：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。6 H2 P$ b$ N& R
# S, U) ]' J: e8 `2 h9 g' ]
　　2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
2 |: O9 t# D' |  ~5 m! N  @, e6 h" O8 Z( m4 w( E$ T, {' o; r
　　3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。3 c" g% U3 ?: l; L% k9 D
- B) T' u( ?+ o* p% D* V) w
　　4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

其实淹黄瓜是一道味道相当好做法也比较简单的腌菜.