泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，香味扑鼻，开胃提神，能增进食欲，帮助消化。泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用$ I2 H! G( z" _4 t- W
原料：; d& p8 ?3 g9 E
圆白菜、胡萝卜、芹菜、干辣椒、花椒、生姜、白醋、
! b) p- k( X) s; w0 X1 S制作方法：
7 }# z! ~+ e) F- t1 T6 w5 [(1) 将圆白菜洗净，剥去老叶；将圆白菜叶子一层层剥下,放入锅中烫一下凉水浸凉备用。
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* q' H# f6 P; e5 W! u0 a& ]; D(2) 胡萝卜洗净去皮，切成火柴梗粗细的丝备用。
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% V2 [4 s9 ]8 b  d(3) 将圆白菜分别摊开，把胡萝卜丝放入一侧；卷成手指粗细的卷，逐个卷好后，用牙签固定放在大盘备用。5 H- S; _4 w$ u' m; C
(4) 在锅中放入水、干辣椒、花椒、生姜片烧开后继续煮一会儿；离火，再加入白醋、盐、素易鲜调好口味凉后,把泡菜卷倒入，放冰箱里存24小时后即可食用。5 L; T( B3 J8 g; Y/ O

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(5) 上桌前，取出泡菜卷，切成约3厘米长的段。芹菜用开水烫一下, 凉水冲凉后,用芹菜逐一扎紧泡菜卷,剪刀修剪结头整齐,摆成自己喜欢造型即可。
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泡菜卷的特色
9 |1 }+ {- F# _8 @% \( ^9 _4 t酸辣清脆,造型美观,爽口开胃,回味清香。! K+ g. T/ d) |1 u+ d

哇 看这就流口水了 肯定老爽口了 做好了 夏天吃 没的说

非常感谢楼主，看了你的制作方法真是给我帮大忙了，我一定给你发扬光大