淮杞炖裙边

) ~# T* l$ @6 q7 g! S$ l# G& T

% X  p% d! r# G$ G) H( ^菜名： 淮杞炖裙边
5 K/ b2 ^2 @; F: P, E7 i2 G1 U主料： 裙边500克。
# d4 ?' p# f* y料： 配料：淮山15克，枸杞10克，桂圆肉10克，猪里脊50克，金华火腿少许。调料：料酒、盐、鸡精、葱、姜、上汤。
6 M* p3 F* R) |, h) ]% y做法： 1、将裙边刮去黑膜切成块。猪里脊切成1厘米方形的粒，飞水烫熟。葱切段、姜切片，用牙签将葱、姜穿在一起，金华火腿切成粒。2、将裙边飞水，分在汤碗里加入上汤、淮山、枸杞、桂圆，下入盐、料酒、鸡精、葱、姜等调味品，上笼蒸1.5小时左右，取出挑出葱姜即可。 " N& q( h4 S' [6 N+ v
特点： 汤鲜味美，裙边软糯，为滋补佳品