Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋
: B' u. f- }3 {3 K/ T5 [$ n3 I7 G( R: `# z1 ^
# j( Q, O& F$ H/ q: \, k# b4 g
8 c# s1 E s- W2 _
& u' T# q2 \: [% x9 w* x5 ?3 v7 {8 Q; s# `9 _& T
+ Z; k8 ?' M& U
0 M* F- X$ Z6 g7 b3 |( c
, v% L/ }8 l# c) S4 V6 v! Z( e5 R
% z& y2 E) b( p y5 C0 M
. W& K+ g/ z) l
: r# O U& c Z* K
滑滑嫩嫩的,很好吃哦。。对了,这个也很适合小朋友吃,可以把鱼肉改成肉类,或是干贝一类的。
( S7 `1 S% W) n. K# Q- ^1 h
/ n/ U3 J9 \% U# q3个 鲜鸡蛋
3 o/ d& R8 M m) n" U( u5 B' B5 |1 L0 c+ y
1/4小勺 盐
$ V0 x7 Y; @' D4 k* V
5 Q2 v, J* q# k/ B% C120毫升 水(或使用1/2小勺 鸡精+120毫升 热水,调开成鸡汤)
3 B" f' B; R: j( B
5 X. w+ g) {1 B4 S2 k' Q. G
1支 葱末
6 |5 X& K7 l: C! ~* I7 c, E$ Y
* ^' W# J) k6 u* s# C; }
1/2小勺 沙拉油
7 _5 a6 S2 Z9 l( i: ~" p' u, r
9 D* c B9 m5 s' t- _/ }% `1/2 小勺 生抽
' g, T+ D4 b3 d) V1 I8 T
# q4 R9 z0 R2 O( v# a0 {100克 鲜鱼片
7 C9 Z6 Q7 h' g' i. R/ k! V* ~2 W4 u7 ?
鱼肉腌料:
4 S/ U& _7 `* k. x2 y6 K
/ e, f5 @2 Z! H! r; U, Y1小勺 玉米淀粉
7 N. B5 r: M U( R
, w1 W$ d$ D3 t+ Y0 J) B3 \1/4小勺 盐
/ r' f5 P6 Z; H8 s' m# ^, A& G
; ?" h7 x/ H9 U* ]8 F1/2 小勺 沙拉油
9 a2 T5 y3 L) L4 {7 @; Y
0 w0 H. }: l& t$ X* I
5克 姜末
8 Y2 A' I2 Y9 ~
% h% @8 e) J# m- S
& d/ e+ P" h3 x F
8 o# r; ^6 \. V( o2 J6 j
/ ^. G$ r/ B1 d# L% e
$ c5 i4 c& b# Y! ?* h
1. 鱼片切成小薄片,加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入盐和水,打匀备用。
1 e: p) r7 U- y" }7 {4 E5 b1 F# |7 z0 M: T& Z& }: X; _2 A
Slice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.
0 s9 A7 R( s# W. P1 V1 ^) L+ p! M# ]
5 h9 ~# T+ k9 L, m! A2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
' M- l; j$ L8 W1 `8 O: H1 n8 z1 [8 V% z. @0 ^/ Y
Add the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
. b8 Y: n: _2 H: m
2 R J6 E4 K7 r7 X" l+ K3. 起锅烧热油,和生抽拌匀,淋入蛋羹,洒上葱花即可。
1 g" S" R! u8 u5 q6 g f7 I) t; u& u7 ?
Heat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.
! K5 P/ G6 ?* v$ I
% ~6 k1 z6 F& r3 G& a# i$ _
& M( U# p! N8 ^. d. W. c
~/ l5 P+ R, `6 M' N8 D& D
4 U8 A( J. Z4 V' w( S; x4 k+ F- z& E- [* a& v# Q& d# P! ^$ {
7 X* `( o* {8 a; `5 U/ D/ K- ~; ~
9 w+ y9 C2 ~& b* d+ z) h r. c4 O