' f  }; |2 E, [6 d
  主料：. t5 R. R/ m5 Q2 l
  生猪蹄750克 8 i* A8 g' p, H
  配料：, i5 k) D: G: Y) f
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 . R; ?' q5 T9 a) O8 j: D
  6 ?8 g& Q; W2 ~  j0 v8 q9 T" v
  制作过程：
' n. Z& v/ l! o4 f　 7 g  X, [8 }7 h$ p: H1 q
  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　0 r2 Y" D# _7 u" _
　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
. l4 m) @, \( A6 `) }$ O  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 5 \5 Z& e$ E+ `
  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。 " `: f9 w' X3 \9 i6 g; `
  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 1 d' f# ]/ W3 m  Y: D
  口味特点：3 n( O% q% B: C
  香辣咸鲜菜品
; X& z$ }9 N, G, `  功效：* K9 n" T2 G1 d
美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！