素菜美食秀——糯米枣(图)

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糯米枣/ E6 b( S% n+ [6 ?, p  O/ ~
唇红齿白，笑口常开。( t2 S5 T: O$ Z& ]9 p

8 J% `) x6 v8 H3 t3 K/ [' `( A3 o材料：无核红枣、糯米粉（汤圆粉）
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做法：
" y' F# ]' k! p1. 用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团。/ ?  l. e+ P" L6 U- F! Q. u; Y1 p
2. 无核红枣用剪刀剪开一边。4 o+ y  @0 g+ n6 x5 z
3. 用手揪起一块糯米面，塞进红枣里。' G7 l8 l* l& m2 L) M

# g, p1 u$ N0 e3 G  u7 j4. 全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。 & }6 d  t0 Q* k( C7 _% F5 S, p$ {* Y

5 T  K% g& Z, J& Z* P5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透。
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可以吃了吧？吃……
' ]7 `  m" v7 B* `6 b6. 刚蒸熟时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯，又有弹性，浇上冰糖水或蜂蜜水颜色会更漂亮。不过我没有加，枣已经够甜了。
( W% n, ~3 ~- o$ K套用曾经很流行的一个句式“等咱有了钱，糯米枣吃两碗，蒸一碗，煮一碗”。